Steak de marlin bleu grillé avec salade de chou asiatique et moutarde au miel et à la grenade

Ingrédients:

• Steak de marlin bleu Sea Delight de 6 oz

• 1/4 tasse de chou violet râpé

• 1/4 tasse de bok choy

• 1/4 tasse de chou de Savoie

• 1/4 tasse de carottes en julienne

• 1/4 tasse d'oignon tranché

Vinaigrette:

• 1/2 jus de citron

• 1/4 tasse de jus d'orange

• 2 cuillères à soupe de bon miel

• 2 c. à thé de grenadine

• 3 cuillères à soupe de bonne vinaigrette aux graines de pavot

• 1 tasse d'huile d'olive

Instructions:

1. Assaisonnez le marlin avec du sel et du poivre. Frotter le steak avec de l'huile d'olive et faire griller jusqu'à ce qu'il soit cuit.

les steaks deviennent blancs et fermes au toucher.

2. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse à fond épais. Faire sauter les carottes et le chou violet jusqu'à ce qu'ils soient mous, ajouter le bok choy, le chou de Milan et l'oignon. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit chaud mais croustillant.

3. Dans un petit bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.

Ajoutez lentement l’huile d’olive en filet jusqu’à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.

4. Disposer les légumes au centre de l'assiette, déposer le marlin grillé dessus et arroser de vinaigrette. Garnir de grenade fraîche.